--- title: 日本清酒推薦 | 2024年唎酒師推薦最Hit 10大Sake品牌 (附優惠連結) description: 近年香港興起飲sake，但係日本清酒有咁多款，到底買邊款先唔會中伏呢？今次就等專業唎酒師幫大家推薦10款必試的sake，大家揀清酒時不妨作為參考！ image: https://academy.sakewa.hk/hubfs/Imported_Blog_Media/001.jpg --- [![logo-landscape-desktop](https://academy.sakewa.hk/hubfs/logo-landscape-desktop.png)](https://academy.sakewa.hk) - [首頁](https://academy.sakewa.hk) - 清酒 Sake - [清酒 Sake 全攻略](https://academy.sakewa.hk/清酒-sake) - [十四代](https://academy.sakewa.hk/十四代清酒) - [獺祭](https://academy.sakewa.hk/獺祭清酒) - [送禮推薦](https://academy.sakewa.hk/gift-guide) - 立即選購 - [優惠專區 (低至５折)](https://www.sakewa.hk/categories/flash-sales-promo) - 日本酒 - [日本清酒](https://www.sakewa.hk/categories/sake) - [日本威士忌](https://www.sakewa.hk/categories/jp-whisky) - [日本葡萄酒](https://www.sakewa.hk/categories/jp-wine) - [日本氈酒](https://www.sakewa.hk/categories/jp-gin) - [燒酎](https://www.sakewa.hk/categories/shochu) - [梅酒、水果酒](https://www.sakewa.hk/categories/umeshu-fruit-wine) - 店長精選 - [新商品入荷](https://www.sakewa.hk/categories/new-item) - [生酒、原酒](https://www.sakewa.hk/categories/namazake-genshu) - [生酛、山廢清酒](https://www.sakewa.hk/categories/kimoto-yamahai) - [獲獎清酒](https://www.sakewa.hk/categories/award) - [送禮推薦](https://academy.sakewa.hk/gift-guide) - [特色酒具、清酒杯](https://www.sakewa.hk/categories/glassware) - 世界名酒 - [威士忌 Whisky](https://www.sakewa.hk/categories/whisky) - [氈酒 Gin](https://www.sakewa.hk/categories/gin) - [Blog](https://academy.sakewa.hk/blog) [瀏覽網店 →](https://www.sakewa.hk/) 日本酒介紹 # 日本清酒推薦 | 2024年唎酒師推薦最Hit 10大Sake品牌 [Kathy Chuk](https://academy.sakewa.hk/blog/author/kathychuk) 最後更新 2024-01-03 > 近年香港興起飲sake，但係[日本清酒](https://www.sakewa.hk/)有咁多款，到底買邊款先唔會中伏呢？ 日本酒有咁多款，到底買邊款先唔會中伏呢？究竟邊款先適合同刺身、壽司配搭？邊款先至係香港人的熱門？日本人究竟鍾意飲邊款？究竟乜野係「吟釀」、「生原酒」？既然有咁多問題，我地[酒蛙](https://www.sakewa.hk/)作為日本酒專門店，今次不如就等我地的專業唎酒師Kathy幫大家推薦10款「必試」、「無伏」的品牌啦！大家不妨作為參考，總會搵到屬於你心入面「家鄉」嘅味道。(排名不分先後) --- ## 2024年唎酒師推薦10大日本清酒品牌 ### 1. 大嶺酒造：「三粒米」 ![日本清酒 大嶺酒造 三粒米](https://academy.sakewa.hk/hs-fs/hubfs/Imported_Blog_Media/001-1024x538.jpg?width=800&name=001-1024x538.jpg) 冇聽過「大嶺酒造」都一定有聽過人講「兩粒米」、「[三粒米](https://www.sakewa.hk/categories/ohmine)」！曾經同潮牌Human Made合作推出過酒款嘅「Ohmine 大嶺酒造」不單止作品如藝術品，釀造出嚟嘅作品更加出名香氣豐富，又易入口，實在係大家入坑之選！ > **推薦商品**：[大嶺3粒 火入れ 山田錦 原酒 720ml](https://www.sakewa.hk/products/ohmine-0011)   ### 2. 高木酒造：「十四代」 ![高木酒造 十四代](https://academy.sakewa.hk/hs-fs/hubfs/Imported_Blog_Media/002-1024x538.jpg?width=800&name=002-1024x538.jpg) 酒標只有簡單利落嘅三個字「十四代」一直都係日本人嘅最愛，喺權威嘅[日本酒品評網站](https://www.saketime.jp/ranking/)更加係長期排名第一！「高木酒造」堅持全手工釀造，出名品質高、產量少！每款作品都散發出令人難以忘懷嘅果香！ > **推薦商品**：[十四代清酒一覽](https://academy.sakewa.hk/%E5%8D%81%E5%9B%9B%E4%BB%A3%E6%B8%85%E9%85%92)   ### 3. 旭酒造：「獺祭」 ![旭酒造 獺祭](https://academy.sakewa.hk/hs-fs/hubfs/Imported_Blog_Media/003-1024x538.jpg?width=800&name=003-1024x538.jpg) 雖然釀造嘅出品只有三個精米步合度【磨き二割三分】、【磨き三割九分】、和【磨き四割五分】，但都能夠獲得好多香港人嘅青睞。除咗果香給人優雅陶醉的感覺之外，「獺祭」純淨的口感都係佢嘅賣點之一。不論閒聊小酌，抑或日式料理嘅佐餐也好，獺祭都可以令到體驗生色不少！ > **推薦商品**：[獺祭清酒一覽](https://academy.sakewa.hk/獺祭清酒)   ### 4. 加藤吉平商店：「梵」 ![加藤吉平商店 梵](https://academy.sakewa.hk/hs-fs/hubfs/Imported_Blog_Media/004-1024x538.jpg?width=800&name=004-1024x538.jpg) 「梵」嘅作品相信係好多人愛上飲日本酒嘅原因，稍作熟成後的作品酒質順滑，花果香氣濃郁。獲獎無數嘅「梵」，出品當中亦不乏被日本皇室選為招待用酒添！連皇室都鐘意用嚟代表自己國家，絕對是作為[禮物的首選](https://academy.sakewa.hk/gift-guide)！你又點可以錯過呢？ > **推薦商品**：[梵 Gold 純米大吟釀 720ml](https://www.sakewa.hk/products/born-0002) > **推薦商品**：[梵 超吟 冰溫熟成 純米大吟釀 720ml](https://www.sakewa.hk/products/born-0001)   ### 5. 油長酒造: 「風之森 (風の森)」 ![油長酒造 風之森 風の森](https://academy.sakewa.hk/hs-fs/hubfs/Imported_Blog_Media/005-1024x538.jpg?width=800&name=005-1024x538.jpg) 由傳統酒造「油長酒造」所分枝出嚟嘅年輕路線「風の森」近年在日本非常流行，屬於新派嘅日本酒。佢哋嘅【807】同【507】[生原酒](https://academy.sakewa.hk/blog/sake-select-001)系列令人耳目一新。呢個系列入口有微炭酸口感，味道甜得嚟溫和、清爽。鐘意試新野嘅話，呢個系列會係你好嘅選擇！ > **推薦商品**：[風の森 山田錦 807 純米無濾過生原酒 720ml](https://www.sakewa.hk/products/kazenomori-0008) > **推薦商品**：[風の森 雄町 807 純米無濾過生原酒 720ml](https://www.sakewa.hk/products/kazenomori-0001)   ### 6. 龜之井酒造：「くどき上手」 ![龜之井酒造 くどき上手](https://academy.sakewa.hk/hs-fs/hubfs/Imported_Blog_Media/006-1024x538.jpg?width=800&name=006-1024x538.jpg) 以浮世繪作為酒標嘅「くどき上手」系列，喺山形縣只係排「十四代」嘅後面。出品唔單止易入口有質感，勇於創造和挑戰傳統嘅佢哋甚至推出過[精米步合](https://academy.sakewa.hk/blog/rice-polish-001)度低至11%嘅作品添，值得一試！ > **推薦商品**：[「くどき上手」清酒一覽](https://www.sakewa.hk/categories/kudokijozu)   ### 7. 清水清三郎商店：「作」 ![清水清三郎商店 作](https://academy.sakewa.hk/hs-fs/hubfs/Imported_Blog_Media/007-1024x538.jpg?width=800&name=007-1024x538.jpg) 相信有去食過OMAKASE嘅你對「作」呢個銘柄一定唔會陌生，好多日本廚師會選擇佢哋嘅酒款！除左因為易入口之外，佢嘅出品果香濃郁之餘，口感細膩，微酸，風格非常之適合[配餐](https://academy.sakewa.hk/blog/sake-food-pairing-001)之用。加上價錢不貴，性價比高，下次食日本野又唔知揀邊支酒嘅時候，不妨入手一支試下吧！ > **推薦商品**：[作 雅乃智 中取り 純米大吟釀 750ml](https://www.sakewa.hk/products/zaku-0008)   ### 8. 加茂錦酒造：「荷札酒」 ![加茂錦酒造 荷札酒](https://academy.sakewa.hk/hs-fs/hubfs/Imported_Blog_Media/008-1024x538.jpg?width=800&name=008-1024x538.jpg) 圖片來源： [加茂錦酒造](https://kamonishiki.com/)   日本新潟縣的傳統酒造「加茂錦酒造」雖然已經有過百年嘅歷史，但唔代表唔會創新！「荷扎酒」系列就係佢哋代表作之一，淨係睇作品上面嘅酒標，就知道作品一D都唔簡單啦！呢個系列主產[高級日本酒](https://www.sakewa.hk/)，「槽場汲み」、「仲汲み」等高級技術常常被使用在釀製過程當中！目標成為百搭餐中酒嘅「荷札酒」系列平衡感做得十分唔錯，甘辛平衡，必試之選！ > **推薦商品**：[「加茂錦 荷扎酒」清酒一覽](https://www.sakewa.hk/categories/kamonishiki)   ### 9. 龜泉酒造：「龜泉」 ![龜泉酒造 龜泉](https://academy.sakewa.hk/hs-fs/hubfs/Imported_Blog_Media/009-1024x538.jpg?width=800&name=009-1024x538.jpg) 位於四國高知嘅「龜泉酒造」擅長利用唔同嘅酵母去釀酒，作品嘅層次感令人一試難忘！系列入面嘅其中一支作品 – 【CEL-24】更被號稱為「薰香酒之最」，呢枝充滿住菠蘿香氣嘅作品，更成為好多女士嘅至愛添！ > **推薦商品**：[龜泉 CEL-24 純米吟釀 生原酒 720ml](https://www.sakewa.hk/products/kameizumi-0001)   ### 10. 磯自慢酒造：「磯自慢」 ![磯自慢酒造 磯自慢](https://academy.sakewa.hk/hs-fs/hubfs/Imported_Blog_Media/010-1024x538.jpg?width=800&name=010-1024x538.jpg) 靜岡縣嘅權威酒造「磯自慢酒造」專出高品質的作品。社長對「山田錦」呢款[酒米](https://academy.sakewa.hk/blog/sake-rice-001)嘅熱愛可以算係數一數二，亦係最初開始研究吟釀酒釀造的酒藏之一。因為酒造會用上超過80小時去製麴(一般只係用48小時)，所以出品都濃郁芬芳易入口！ > **推薦商品**：[「磯自慢」清酒一覽](https://www.sakewa.hk/categories/isojiman)     了解咗咁多款品牌之後，大家會唔會都想試下呢？雖然日本酒比人感覺好似門檻好高，好似大有學問咁。不過其實講到尾品酒同生活一樣最緊要啱自己喔，快D嚟加入酒迷嘅行列啦。我哋下一篇再見~ --- > 於酒蛙網店免費註冊成為會員，立即獲得$20購物金，仲有多買多折優惠，立即入手屬於你的日本酒吧！ > > [\>\> 前往領取優惠](https://www.sakewa.hk/) --- ## 其他日本酒入門知識 ### 1. 可以保存多久？ 未開封的酒，由出荷年月起計可以保存半年至一年不等，都是最佳的賞味期限。但其實日本人並沒有特定的保存期限，他們覺得放多久都可以喝。存放得久的酒，只要是保存環境恰當的話仍然是可以飲用的，但酒體的顏色和味道可能會偏離酒造本來所希望的目標，大家下次要注意喔！ ![清酒上所標示的製造年月](https://academy.sakewa.hk/hs-fs/hubfs/Imported_Blog_Media/002-1.jpeg?width=800&name=002-1.jpeg) | **一般火**入**酒（經過高溫火入處理）** | 製造年月後的**1年內**飲用 | | --- | --- | | **生詰、生儲藏酒（只經過一次火入處理）** | 製造年月後的**6個月~1年內**飲用（需低溫冷藏保存） | | **生酒（沒有經過火入處理）** | 製造年月後的**6個月內**飲用（需低溫冷藏保存） | 至於經已開封的酒，則盡可能於１星期內享用完畢，而且一定要在雪櫃低溫保存，大家要注意了！ > **了解更多**：[日本酒保存大法](https://academy.sakewa.hk/blog/sake-best-before-n-storage)   ### 2. 應該暖飲、還是冷飲？ ![清酒的最佳享用溫度](https://academy.sakewa.hk/hs-fs/hubfs/Imported_Blog_Media/002-3-1.jpeg?width=800&name=002-3-1.jpeg) 日本酒於不同的溫度，對香氣和味道的變化都有很大的影響，所以一枝酒的最佳享用溫度，要視乎於[分類](https://academy.sakewa.hk/blog/sake-categories-001)。清爽型、薰香型的酒，例如大部份的純米大吟釀，都適合於偏低溫品嚐，重點是帶出清爽的口感，和果香般的香氣。至於芳醇類型的酒，例如純米酒、生酛、山廢酒等等，則較適合於室溫至攝氏45左右，較容易引出米旨的香味，享受[熱清酒](https://academy.sakewa.hk/blog/sake-best-temperature)的美味！ > **了解更多**：[日本酒的最佳享用溫度](https://academy.sakewa.hk/blog/sake-best-temperature)   ### 3. 什麼是日本酒的四大分類？ 日本酒侍酒研究會品鑒超過20,000種日本酒，依據***香氣與風味的組合***為日本酒建立了四種類別 – 分別係「薰酒」、「爽酒」、「醇酒」、「熟酒」。 ![清酒的分類](https://academy.sakewa.hk/hs-fs/hubfs/Imported_Blog_Media/002-5-1.jpeg?width=800&name=002-5-1.jpeg) | **日本酒類別** | **特色** | **適合的食物配搭** | | --- | --- | --- | | 薰酒 (くんしゅ) | 香氣強度高，有華麗既水果香氣甚至乎花香 | 刺身、壽司 | | 爽酒 (そうしゅ) | 淡淡清新既香氣，味道清爽無負擔，口感收結清脆 | 天婦羅、打邊爐、串燒 | | 醇酒 (じゅんしゅ) | 濃濃的米旨香味，口感比較濃郁，具層次 | 烤物、串燒、煮魚、豚角煮 | | 熟酒 (じゅくしゅ) | 香氣味道都非常濃郁，散發著乾果或香料般的熟成芳香 | 大閘蟹、打邊爐、壽喜燒 | > **了解更多：**[日本酒的四大分類 － 薰、爽、醇、熟](https://academy.sakewa.hk/blog/sake-categories-001)   [日本酒介紹](https://academy.sakewa.hk/blog/tag/日本酒介紹) ## 相關文章 日本酒知識 ### [【清酒學堂】清酒的最佳享用溫度](https://academy.sakewa.hk/blog/sake-best-temperature) 想知道某款清酒應該凍飲定熱飲，咁你就要知道溫度改變對清酒香氣同風味既變化有咩影響。下面會幫大家歸納一啲例子，方便大家！ Simon Siu 2022-08-17 日本酒知識 ### [未開封的清酒可以放幾耐？一篇文幫你了解清酒的賞味期限！](https://academy.sakewa.hk/blog/sake-best-before-n-storage) 大家有無留意，係清酒既樽身上，竟然係搵唔到「賞味期限」喎！咁究竟清酒係咪唔會過期既呢？ Simon Siu 2022-08-16 日本酒知識 ### [【清酒學堂】簡易選酒指南 – 生原酒](https://academy.sakewa.hk/blog/sake-select-001) 今次就等我為大家介紹吓呢款越黎越受香港人追棒既酒 — 生原酒，以下落黎就解構一吓佢地既原理同特別之處。 Simon Siu 2022-08-17 免費電子報 ### 想緊貼日本酒的最新消息？ 免費訂閱《酒蛙電子報》，逢星期六出版，讓你絕不錯過日本酒的最新資訊！ [訂閱電子報](https://sakewa.us2.list-manage.com/subscribe?u=c52d0ed947c17d8ba52730a46&id=139c118b32) SHOP NOW ### 網店優惠低至5折，售完即止 酒蛙 Sakewa 提供超過300款日本酒及其他世界名酒，優惠低至５折。滿$600免費送貨，最快即日送達！ [立即瀏覽優惠](https://www.sakewa.hk/) [![酒蛙 Sakewa 網上商店](https://academy.sakewa.hk/hubfs/home-graphic-sake-680.png)](https://www.sakewa.hk/) ![sakewa-graphics-001](https://academy.sakewa.hk/hubfs/sakewa-graphics-001.png) **酒蛙 Sakewa** 觀塘巧明街114號迅達工業大廈8樓B室 ### 網上選購 - [新商品入荷](https://www.sakewa.hk/categories/new-item) - [優惠專區](https://www.sakewa.hk/categories/flash-sales-promo) - [獲獎清酒](https://www.sakewa.hk/categories/award) - [特色酒具、清酒杯](https://www.sakewa.hk/categories/glassware) - [送禮推薦](https://academy.sakewa.hk/gift-guide) ### 業務範圍 - [網上零售](https://www.sakewa.hk/) - [門市零售](https://www.sakewa.hk/pages/store-location) - [清酒批發](https://www.sakewa.hk/pages/contact-us) - [品牌代理](https://www.sakewa.hk/pages/contact-us) ### 了解更多 - [Blog](https://academy.sakewa.hk/blog) - [訂閱電子報](https://sakewa.us2.list-manage.com/subscribe?u=c52d0ed947c17d8ba52730a46&id=139c118b32) - [Facebook 專頁](https://www.facebook.com/sakewa.hk) - [Instagram](https://www.instagram.com/sakewa.hk/) ### 公司資訊 - [門市資訊](https://www.sakewa.hk/pages/store-location) - [聯絡我們](https://www.sakewa.hk/pages/contact-us) - [送貨須知](https://www.sakewa.hk/pages/delivery) - [退換貨政策](https://www.sakewa.hk/about/policy) ©酒蛙 Sakewa All rights reserved.[私隱政策](https://www.sakewa.hk/about/privacy-policy) ```json { "@context" : "https://schema.org", "@type" : "BlogPosting", "author" : { "@type" : "Person", "name" : "Kathy Chuk", "url" : "https://academy.sakewa.hk/blog/author/kathychuk" }, "dateModified" : "2024-01-03T08:19:25.927Z", "datePublished" : "2024-01-03T08:18:00.000Z", "headline" : "日本清酒推薦 | 2024年唎酒師推薦最Hit 10大Sake品牌 (附優惠連結)", "image" : [ "https://academy.sakewa.hk/hubfs/Imported_Blog_Media/001.jpg" ], "mainEntityOfPage" : { "@id" : "https://academy.sakewa.hk/blog/日本清酒推薦-sake", "@type" : "WebPage" }, "publisher" : { "@type" : "Organization", "logo" : { "@type" : "ImageObject", "url" : "https://academy.sakewa.hk/hubfs/logo_long.png" }, "name" : "E-KAS TRADING LTD" } } ```